Encuentre recetas que hacer con sus productos frescos de La Cosecha.

GARLICKY BOK CHOY

DIRECCIONES

1.Precaliente de 1 a 2 cucharadas de aceite de maní en un wok o sartén grande hasta que se ondule.

2.Corta por la mitad 6 cabezas de baby bok choy a lo largo, manteniendo los tallos y las hojas intactas, y colocar en el wok con ajo picado o en rodajas y jengibre fresco. Sofreír hasta que esté fragante; sazonar con sal.

CULTIVOS RELACIONADOS

  • Verduras

  • Ajo

 

INGREDIENTES

  • 1-2 cabezas de bok choy (o 6 cabezas de baby bok choy)
  • 1-2 cucharadas de aceite de maní
  • 2-3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, en rodajas

Fuente de la Receta

GAZPACHO

INGREDIENTES

1½ libras de tomates maduros (aproximadamente 5-7), picados

3 taza (s) de pan duro, cortado en trozos pequeños

3-4 taza (s) de caldo de verduras o pollo

¼ de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1 cebolla morada finamente picada

1 pepino pelado y picado

3 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de vinagre balsámico

3 dientes de ajo picados

½ cucharadita de comino molido

Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto.

CULTIVOS RELACIONADOS

  • Tomates

  • Limones

  • Cebollas

  • Pepinos

  • Cilantro

  • Ajo

  • Comino

 

DIRECCIONES

1.En un tazón grande no reactivo, combine todos los ingredientes. Para el caldo, comience con 3 tazas. Trabajando en tandas, hacer puré en la licuadora. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue más caldo. Una vez que esté completamente mezclado, vierta nuevamente en un tazón y cubra.

2.Enfríe al menos 2 horas en el refrigerador, preferiblemente durante la noche para que los sabores se unan.

3.Verifique el condimento y ajuste si es necesario y revuelva bien, o presione en la licuadora antes de servir. Adorne con rodajas de pepino, una ramita de cilantro y / o cebolla morada picada.

Fuente de la Receta

ONIONS BAKED WITH ROSEMARY

INGREDIENTES

  • 6 cebollas amarillas grandes sin pelar
  • 2 tazas de caldo de pollo

CULTIVOS RELACIONADOS

  • Cebollas

 

DIRECCIONES

1. Precaliente el horno a 425 °. Corte aproximadamente 1/4 "de la parte inferior y superior de las cebollas para que queden en posición vertical; luego córtelas por la mitad en forma transversal. Coloque las cebollas con la piel hacia abajo (con el lado cortado hacia arriba) en una fuente para hornear.

Fuente de la Receta

Stuffed Cabbage

Provided by Theresa Doherty, originally by yotam

INGREDIENTES

2 cucharadas de mantequilla
1.5 oz de fideos de celofán
1 taza de arroz basmati
1,5 tazas de agua
1 col blanca mediana
1/3 taza de piñones
3/4 taza de ricotta
1/2 taza de queso parmesano
3 cucharadas de menta picada
3 cucharadas de perejil picado
3 dientes de ajo
1 taza de vino blanco seco
6 cucharadas de caldo de verduras (aproximadamente 1/3 de taza)
1.5 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

CULTIVOS RELACIONADOS

  • Menta picada

  • perejil

 

DIRECCIONES

1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Rompa los fideos de celofán a ~ 1 pulgada de largo y agréguelos, revolviendo durante 2-3 minutos. Una vez que estén ligeramente dorados, agregue el arroz, el agua y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.
2.Corta el repollo por la mitad en vertical. Pele las hojas. Escaldarlos en agua hirviendo durante 6-8 minutos, luego retirarlos y colocarlos en agua fría. Escurrir y secar.
3. Precalienta el horno a 350 grados.
4.Al arroz cocido, agregue piñones, ricotta, la mitad del parmesano, hierbas, ajo y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
5.Coloque generosamente el relleno de arroz cocido en las hojas de col. Coloca las hojas de col en una fuente refractaria. Puede usar recortes y hojas más pequeñas para rellenar los bordes del plato o cubrir los rollos de repollo.
6. Bate el vino, el caldo, el azúcar, el aceite de oliva y mucha sal y pimienta. Vierta esto sobre los rollos de repollo.
7. Hornee durante 40 minutos, o hasta que se acabe casi todo el líquido. Espolvoree con el queso parmesano restante y hornee por otros 10 minutos.

Watermelon Gazpacho

Provided by Kate Gibbons

INGREDIENTES

Sandía
cebolla roja
cebolleta
rábano
pepino pelado (un pepino limón también funciona bien)
pimientos morrones (rojo, amarillo, verde, los tres)
tomate
jalapeño u otro pimiento finamente picado, desvenado y sin semillas

Uno de los siguientes:
menta
Albahaca
Cilantro
Jugo de 1 lima o limón
Sal y pimienta para probar

CULTIVOS RELACIONADOS

  • Menta

  • Albahaca

  • Cilantro

 

DIRECCIONES

1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Rompa los fideos de celofán a ~ 1 pulgada de largo y agréguelos, revolviendo durante 2-3 minutos. Una vez que estén ligeramente dorados, agregue el arroz, el agua y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.
2.Corta el repollo por la mitad en vertical. Pele las hojas. Escaldarlos en agua hirviendo durante 6-8 minutos, luego retirarlos y colocarlos en agua fría. Escurrir y secar.
3. Precalienta el horno a 350 grados.
4.Al arroz cocido, agregue piñones, ricotta, la mitad del parmesano, hierbas, ajo y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
5.Coloque generosamente el relleno de arroz cocido en las hojas de col. Coloca las hojas de col en una fuente refractaria. Puede usar recortes y hojas más pequeñas para rellenar los bordes del plato o cubrir los rollos de repollo.
6. Bate el vino, el caldo, el azúcar, el aceite de oliva y mucha sal y pimienta. Vierta esto sobre los rollos de repollo.
7. Hornee durante 40 minutos, o hasta que se acabe casi todo el líquido. Espolvoree con el queso parmesano restante y hornee por otros 10 minutos.